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| Gruß aus der Küche: Carpaccio vom Rind mit Parmesan |
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| Zucchinicremesuppe mit Croutons |
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| Kalte gegrillte Auberginen mit Kirschtomaten-Mozzarelline-Salat |
2011er La Rose de Manincor
Vigneti delle Dolomiti Rosato IGT 13,5%
Hellfarbig zwischen Koralle und Lachs. Feinduftige Nase, geprägt von Noten von Himbeere und Erdbeere. Durchaus ernstzunehmender Rose mit feiner Gerbigkeit, die von eleganter Frucht umschmeichelt wir, im Abgang etwas süße Frucht, schöner Nachhall, gute Wahl zum heutigen Menü.
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| Kaninchenrückenfilet auf Peperonata mit knusprigem Speck an Kichererbsen-Kurkuma-Püree |
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| Roter-Pfeffer-Halbgefrorenes auf Schokoladespiegel mit Apfelmus |
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