Bodegas Olarra: Cerro Anon Gran Reserva 2016

Dichtes, intensives Rubin mit leichter Randaufhellung. Viel dunkle Frucht in der Nase, Zwetschge und Brombeere, schöne Holzfassunterstützung mit dezent animalischem Touch, Küchenkräuter (Salbei, Rosmarin). Mundvolle Frucht, schöner Zug, dichte, aber sehr weiche Tannine, wirklich mundfüllend.

Bewertung: 18+/20 Punkte
Preis: 17,95 Euro
Bezug: Wine inBlack

Geschmort Schweinsbäckchen mit Polenta

CVNE: Rioja Reserva 2018

Intensives Rubin mit Randaufhellung, eher verhaltenere Frucht in der Nase (Pflaume, Brombeere), dezent Kräuter, saftig frisch am Gaumen, viel reife dunkle Frucht, gefällige Art, weiche Tannine. 

Bewertung: 17,5/20 Punkte
Preis: 11,95 Euro
Bezug: Wine inBlack

Casa d'Ambra: Leninfe Vino bianco

Helles Gold, feinduftige Nase, Pfirsicharomen und Blüten, viel Pfirsichfrucht am Gaumen, ganz feine mineralische Art, kommt eher sanft und geschmeidig daher.

Bewertung: 17+/20 Punkte
Preis: 14,90 Euro
Bezug: Harald Bremer

Emrich-Schönleber: 2010er Monzinger Halenberg Riesling Auslese 0,375l

Dunkles Gold bis helles Bernstein. Reife, kandierte Frucht, Botrytisnote, Noch sehr frisch, präsente, aber nicht zu dominante Säure, viel kandierte Frucht, Süße gut eingebunden, schöne Cremigkeit, viel Spiel, harmoniert sehr gut mit der Apfeltarte und macht nicht satt.

Bewertung: 18,5/20 Punkte
Preis:
Bezug: Ab Weingut Emrich-Schönleber

Erbhof Bayer: Gelber Muskateller 2021 Ried Wolfsbach

in
Sehr helles lichtes Gold, rosenduftige Nase, dezenter Moschuston. Schlank und würzig-rassig im Antrunk, mineralische Würze im Kern, Holunderaromen, gute, stoffige Länge, authentische Muskatellerinterpretation.

Bewertung: 17,5/20
Preis. 9,70 Euro
Bezug: Vinorama

Schloss Gobelsburg: Riesling Zöbling 2021

Klassisches, helles Gold mit grünlichen Reflexen, dominant Apfel und Quitte in der Nase, dezente Zitrusaromatik. Frisch und rassig, wieder Apfel und Quitte, viel Riesling-Würze mit expressivem Säurespiel, kraftvoll, schöne Substanz.

Bewertung 18/20 Punkte
Preis: 15,60 Euro
Bezug: Vinorama

Gut Hermannsberg Brut Monopol o.J. (Riesling)

Helles, glänzendes Gold, durchaus feine Perlage. Feinduftige Nase, gelbe und rote Früchte, dezente Bisquitnote. Frisch und säurebetont am Gaumen, herb-würziger mineralischer Kern, ausgewogen und süffig.

Bewertung: 17,5-/20
Preis: 16,95 Euro 
Bezug: Wine inBlack

Martinez Bujanda: Rioja Reserva 1989 Venidimia Seleccionada

Alters- und herkunftsgemäß helles Rubingranat mit Wasserrand. Komplexe Nase mit einer Ahnung von zerriebenen Johannisbeerblättern, Tabak und erdigen Noten, Wildbret. Sehr schlankes, fast-burgundisch tänzelndes Mundgefühl, belebende Säure, wie für klassischen Rioja typisch, komplexer Kern mit Wechselspiel von erdige-mineralischen und fruchtigen Elementen. zeitlose Stilistik.

Bewertung: 19/20 Punkte
Preis: 29,30 DM
Bezug: Weinland Keiler (heute Mövenpick-Weinland)

Burnt Cheesecake

Sehr leckere Käsekuchenvariation mit wunderbarer Karamellnote.

Hier das Rezept.

Weingut Niklas: Kerner Riserva 2017

Helles Gold, Apfel und Quitte in der Nase, dazu Anklänge von frischen Gartenkräutern (Salbei und Minze). herb-würziges Mundgefühl, guter Trinkfluss, sehr viel mineralisch-würzige Substanz, schöne Balance.

Bewertung: 18-/20 Punkte
Bezug: Geschenk

Prinz: 1996er Hallgartener Jungfer Riesling Eiswein 0,375l

Dunkles Bernstein bis braun, für das Alter extreme Verbraunung. Nase geprägt von eine Potpourri kandierter Früchte, Orangenzesten und einer Vorahnung der Säure, typisch für Eisweine. Üppig-mollig im Antrunk, die rassige Säure explodiert förmlich am Gaumen und belebt das komplexe Aromenspiel, deutliche Bitternote im Abgang.

Bewertung: 19/20 Punkte
Bezug: ab Weingut Prinz, Hallgarten

Kellerei Girlan: Pinot Noir Riserva 2020 Trattmann

Perfektes, helleres Rubin. Aristokratische, gut balancierte Nase mit dunklen Früchten und feinster Holzvanille, ganz dezent Tabak. Dichte, intensive Frucht, wunderbare Spannung, perfekt abgestimmter Holzeinsatz, noch sehr jugendlich mit belebender Säure, viel Potenzial.

Bewertung: 19-/20 Punkte
Preis:
Bezug: MeranerWeinhaus

Feldsalat mit Entenleberpastete

 

Chteau Rieussec 1997 0,375l

Dunkles Gold bis Bernstein, in der betörenden Nase gedörrte Früchte, Karamell und eine dezente Bitternote. Üppiges Mundgefühl, viel reife Frucht und Schmelz, trotz 14% Alc. und Restsüße sehr belebend, fast auf der Zunge tänzelnd, schöne Bitternote im Abgang, perfekte Realisierung eines Sauternes, noch viel Potenzial.

Bewertung: 19+/20 Punkte
Preis:
Bezug: C & D Weinhandelsgesellschaft

Prinzregententorte

 Hausgemachte Prinzregententorte!

Mit passender Weinbegleitung:

Domaine de la Pousse d'Or: Volnay 1er Cru Les Caillerets 1993

Korken völlig durchnässt. guter Füllstand, altersgemäßes, trübes Rubingranat mit Wasserrand. Nase mit Pflaume, Zimt und Tertiäraromatik (Leder, Waldboden,  Anklänge von Trüffel). Elegant im Antrunk, wunderbar präsente Fruchtsäure, gekochte Pflaume, viel Spannung im Abgang.

Bewertung: 18+/90 Punkte
Preis: 54 DM
Bezug: Kellerei der BASF

Robert Weil: 1993er Kiedricher Gräfenberg Riesling Spätlese

Korken am Limit, intensives, glänzendes Gold. Reife Nase mit Röstaromen, etwas kandierter Frucht und dezentem Petrol. Üppig-füllig am Gaumen viel kandierte Frucht, schön eingebundene Süße, immer noch frische Säure, die den Wein sehr lebendig macht, charaktervoll gealtert, auf dem Niveau einer Auslese. 
APNr. 34 003 009 94   9% Alc.

Bewertung. 18,5/20 Punkte
Preis: 25,90 DM
Bezug: Weinland Keiler (heute Mövenpick-Weinland)