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| Rindsfilet-Carpaccio mit Rucola und Pecorinoraspeln |
Josef Niedermayer, Girlan: 2009er Südtiroler Blauburgunder "Precios":
Mittleres Rubingranat, dunkle Nase mit Noten von Schokolade, Waldboden, Unterholz und Wildbret. Ausgewogene Blauburgunderaromatik, sehr fein strukturiert und ausbalanciert, gute Unterstützung durch Holzfassausbau, dezente animalische Note. 13% Alc.
Bewertung: 18/20 Punkte
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| Kalbsmedaillon mit Kräuterbutter an Kartoffelkroketten und Gemüse-Ratatouille |
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