Die mit viel Sachverstand zusammengestellte und moderat kalkulierte Weinkarte des Tschindlhofs startet mit den von der KG Schreckbichl gekelterten Hausweinen:
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| Ein Auswahl der Weißweine |
Weingut Röckhof: Riesling Mitterberg "VielAnders" 2011 IGT
Intensiv durchgefärbtes, glänzendes Gold, hohe Viskosität, üppige exotische Frucht (Mango, auch Pampelmuse), etwas Honigwabe. Am Gaumen cremig und dicht, Gelbfrüchte und ein exotischer Fruchtcocktail; der Wein agiert druckvoll mit viel Spannung, angenehme Restsüße, ein unerwartet komplexer Weißwein aus dem Eisacktal.
Bewertung: 18,5/20 Punkte
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| Gruß aus der Küche (gebratener Thunfisch an Auberginenmus) |
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| Speckknödelsuppe |
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| Garnelen vom Grill auf gebratenem Chicorée mit Rucola-Pesto |
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| Schwertfischfilet vom Grill mit Zucchini-Tiofolati und Rosmarin-Bratkartoffeln |
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| Ananas-Carpaccio mit Zitronen-Basilikum-Sorbet |
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