Skiferien im Hotel Postigliun Andiast (3)

Gruß aus der Küche: Curryschaum

Jägersalat

H.'s Nudeln

 Hauptgang: Gezupfte Poulet-Schenkel mit hausgemachten Nudeln

Erdbeerglace

Fruchtsalat

Skiferien im Hotel Postigliun Andiast (2)

Gruß aus der Küche: Gemüseravioli

Pastinakencremesuppe

Wildhackbraten mit Polenta und grünen Bohnen/Schwarzwurzelgemüse

Schwarzwälder-Kirsch-Torte

Skiferien im Hotel Postigliun Andiast (1)

Unsere Skiferien verbrachten wir dieses Jahr wieder im Hotel Postigliun in Andiast, einem kleinen, gemütlichen familiengeführten Hotel mit niveauvoller Küche. Die schweizerischen 13 Gault Millau Punkte scheinen aus deutscher Sicht untertrieben und färben bei Küchenchef Guido Sgier auch auf die Halbpension der Hausgäste ab. Der Service ist sehr aufmerksam, freundlich und zuvorkommend.

Das Postigliun von außen

Die Speisekarte

Das Restaurant

Unser Tisch

Gruß aus der Küche: Vitello Tonnato mit Karottenschaum



Gemischter Salat mit zweierlei Dressing

 

Älpler Makkaroni

 

 

Monte del Fra': Valpolicella Classico Superiore Ripassa

Dichtes Rubin mit Granatreflexen, süße Fruchtnase, Amarenakirsche und Orangeat. Im Mund süße, volle Art, etwas alkoholisch, sehr weich. Es fehlt etwas an Struktur mit Ecken und Kanten. 14% Alc.

Bewertung: 17/20 Punkte

 

 

Entenbrust in Orangensauce mit Reispilaw

 

Birnenjalouise mit Vanillesauce

Domaine du Cors: Marcillac "Lo Sang del Pais" 2014

Eher helles Kirschrot, vielschichtige Nase mit Kirschfrucht, Wacholderbeere und Kräutern der Provence. Im Mund relativ streng und herb, wieder Wacholder und Kräuter, schlanke, kühle Art, dabei durchaus animierend, hervorragender Speisenbegleiter.
Bewertung: 17/20 Punkte
Preis. 8,90 Euro
Bezug: Weinhalle, Nürnberg

Der Wein fällt deutlich ab gegenüber dem unlängst verkosteten 2009er Jahrgang. Auch wenn man im Zuge der Reife eine Glättung der Ecken und Kanten unterstellt, wird er an dieses Niveau nicht herankommen. Er bietet aber angesichts des Preisniveaus trotzdem eine beachtenswerte Qualität jenseits des Mainstream.