Kurztrip zum Tschindlhof (2) - Castelfeder: Glener Pinot Noir

 

Salat vom Salatbuffet

Gruß aus der Küche: Hausgemachte Steinpilztortelloni

San-Daniele-Rohschinken mit Salat-Bouquet und marinierten, grünen Spargeln

Rote-Beete-Knödel mit Butter und Parmesan an Krautsalat

Castelfeder: Glener Pinot Noir 2017

Helles Rubinrot mit Granatreflexen und Randaufhellung. Eher dunkle Frucht, Brombeere, feine Gewürznelke und Holzfassunterstützung. Sehr charmant am Gaumen, rund, geschmeidig und reif, brombeerfruchtig, samtige Tannine, wieder Gewürze (Zimt):

Bewertung. 18-/20 Punkte

                          Kalbsmedaillon mit Mandelkruste an Williams-Kroketten und Gemüse

Kurztrip zum Tschindlhof (1) - Haderburg brut

 

Gruß aus der Küche: Gratinierte Jakobsmuschel

 

Parmesannocken in heißer Bouillon mit Gemüse-Julienne

Geräucherter Thunfisch mit gemischtem Grünsalat, Avocadocreme und Toastbrot

Gebratener Schopf vom Spanferkel mit Röstkartoffel

 

Haderburg brut (12,5%)

Helles Gold, feine Perlage. Anregende Nase mit Bisquit- und Briochenoten, reifer Apfel. Reife Frucht im Antrunk, schöne Mineralität und Tiefe, komplexer Nachhall.

Bewertung: 18-/20 Punkte

Weißes Forellenfilet vom Grill mit Kartoffel, Chicorée und sizilianischem Gemüse

Apfelstrudle mit Vanille-Sauce

Schlosskellerei Gobelsburg: Riesling Urgestein 2019

Lichtes Gold mit gründlichen Reflexen. Attraktive Nase mit Gelbfrüchten, Zitrus und einem Hauch Thymian. Frisch im Antrunk, wieder gelbe Früchte, schönes Spiel, sehr leichtfüßig und trotzdem von feiner Mineralität, wunderbar ausgewogen. 12% Alc.

Bewertung 18-/20 Punkte
Preis: 9,80 Euro
Bezug: Vinorama

Dominio de Valdepusa: Petit Verdot 2001

Nahezu undurchdringliches Rubin, offensichtlich unfiltered. Opulente, animalische Nase mit Aromen von Pflaume, Wildbret, Waldboden, Gewürzkräuter; feine Holzfassunterstützung. Extrem dicht, viel Frucht, muskulöser Körper, der trotzdem extrem elegant agiert, Minze, Zigarrenkiste, seidenweiche Massen von Tanninen; hätte noch ein langes Leben vor sich gehabt.

Bewertung: 19,5/20 Punkte