Tschindlhof Ostern 2022 (1)

Nach längerer Pause - auch wegen der trockenen Fastenzeit - eröffnet der Blog wieder mit dem Tschindlhof.

Gruß aus der Küche: Vitello Tonnato

Arunda Brut Excellor Rose
Ganz helles Kupfer, rauchige Nase mit Aromen dunkler Beeren, dominant Heidelbeere. Rassig-herb im Mund, gute Spannung, schöner Nachhall, angenehme Gerbstoffe. 
Bewertung: 18/20 Punkte

Terlaner Weinschaumsuppe mit Zimt-Croutons

Risotto mit Trüffelaroma und Schwertfischcarpaccio

Schweinsfilet im Rohschinkenmantel auf Süßkartoffelcreme und Spargel

Schloss Englar: Chardonnay Riserva 2018
Helles lichtes Gold, in der Nase feien Würze, dezente Zitrusnote. Sehr geschmeidig am Gaumen mit viel Schmelz. Attraktive Holzfassnote, grüne Paprika, viel Würze und Kraft.
Bewertung: 18-/20 Punkte

Limetten-Mascarpone-Creme mit Waldfrüchte-Sauce