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| Gruß aus Küche: Spinatroulade mit Tomatenessenz |
Malojer Gummerhof: Weiss Cuvée bianco 2018 Bautzanum
Lichtes, glänzendes Gold. Animierende Nase mit Brennessel, Stachelbeere und schöner Holzfassunterstützung. Viel Stachelbeere im Antrunk, komplexe Struktur mit gut abgestimmtem Säurenerv und feiner Würze, fest und sehr nachhaltig.
Bewertung: 18/20 Punkte
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| Schüttelbrot-Bandnudeln mit Kirschtomaten und Mozzareline |
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Kalbsmedaillon im geräucherten Gewürzmantel mit Topinambur-Püree und Gemüse
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| Erdbeerknödel mit Vanillesauce und Sauerkirschen-Coulis |
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