Kurztrip zum Tschindlhof (1) - Haderburg brut

 

Gruß aus der Küche: Gratinierte Jakobsmuschel

 

Parmesannocken in heißer Bouillon mit Gemüse-Julienne

Geräucherter Thunfisch mit gemischtem Grünsalat, Avocadocreme und Toastbrot

Gebratener Schopf vom Spanferkel mit Röstkartoffel

 

Haderburg brut (12,5%)

Helles Gold, feine Perlage. Anregende Nase mit Bisquit- und Briochenoten, reifer Apfel. Reife Frucht im Antrunk, schöne Mineralität und Tiefe, komplexer Nachhall.

Bewertung: 18-/20 Punkte

Weißes Forellenfilet vom Grill mit Kartoffel, Chicorée und sizilianischem Gemüse

Apfelstrudle mit Vanille-Sauce