Maculan: Merlot Marchesante 1994

 

Erstaunlich jugendlich in der Farbe (dichtes Rubingranat). In der Nase Tabak, feuchter Waldboden und etwas rohes Fleisch. Am Gaumen sehr straff, überzeugende Struktur und noch sehr frische Art mit dunkler Frucht, wieder Tabak und Graphitnoten. Komplexes Mundgefühl, weitestgehend abgeschmolzene Tannine. Ein unerwartet perfekt gereifter italienischer Merlot. 12% Alc.

 

 

Bewertung: 18/20 Punkte

Preis: 26,95 DM (war damals ein stolzer Preis)

Bezug: Stella Weinimport

Fürst zu Hohenlohe-Öhringen: 1999er Verrenberger Verrenberg Lemberger Kabinett trocken

Relativ dichtes Rubingranat mit Wasserrand. Ätherische Nase, dunkle rote Frucht mit Aromen von zerdrückten Kirschkernen und Milchschokolade. Im Mund eher kühle Frucht, sehr präsente Säure, abgeschmolzene Tannine, wieder Milchschokolade, wirkt insgesamt noch extrem lebendig.

Bewertung:17/20 Punkte
Preis: 16,50 DM
Bezug: Fürst zu Hohenlohe-Öhringen

Domaine La Grange Tiphaine: Quatre Mains 2011

Glänzendes, intensives, Gelb. Extrem fruchtbetonte Nase (Ananas, Mandarine) durchmischt mit Blütendüften (Holunder, Weißdorn). Am Gaumen eindrucksvolles Wechselspiel von Blütenaromatik und kräuterigen Elementen. Sommerliche Frische, der hohe Alkohol (14%) macht sich nicht negativ bemerkbar, sondern trägt den Wein zuverlässig.

 

 

 

Bewertung: 18/20 Punkte

Preis: 22 Euro

Bezug: Weinhalle, Nürnberg

 

Schiefer: Blaufränkisch Eisenberg 2007

Intensives, dichtes Rubin. In der Nase dunkle Frucht und etwas Pferdeschweiß. Am Gaumen dichte und volle, schöne Frucht (Kirsche, Blaubeere), auch wieder Pferdeschweiß. 

 

 

Bewertung: 17/20 Punkte

 

Jo Landron: Le Fief du Breil 2011 (Muscadet Sevre et Maine)

Lichtes Grüngelb; mineralische Note und Feuerstein in der Nase. Am Gaumen extrem mineralisch, intensiv kernig, baut eine große Spannung auf. Trotz geringen Alkohols intensiver Nachhall. Sehr eigenwillig und kantig. 12% Alc.

 

Bewertung: 17/20 Punkte

Preis: 13,80 Euro

Bezug: Weinhalle, Nürnberg                  

Urlaub 2013 auf dem Tschindlhof (6) - Südtiroler Blauburgunder "Precios" (J. Niedermayer, Girlan)

Rindsfilet-Carpaccio mit Rucola und Pecorinoraspeln

 

 

Josef Niedermayer, Girlan: 2009er Südtiroler Blauburgunder "Precios":

Mittleres Rubingranat, dunkle Nase mit Noten von Schokolade, Waldboden, Unterholz und Wildbret. Ausgewogene Blauburgunderaromatik, sehr fein strukturiert und ausbalanciert, gute Unterstützung durch Holzfassausbau, dezente animalische Note. 13% Alc.

Bewertung: 18/20 Punkte

 

Kalbsmedaillon mit Kräuterbutter an Kartoffelkroketten und Gemüse-Ratatouille

 

 

Urlaub 2013 auf dem Tschindlhof (5) - Weißburgunder Schulthauser (KG St. Michael, Eppan)

Gruß aus der Küche

 

 

 

 

 

Kellereigenossenschaft St. Michael: 2012er Weißburgunder Schulthauser

Hellglänzendes Gold mit grünlichen Reflexen. Melone, gelbe Früchte, Wiesenblumen. Dichte Frucht, schöne Mineralität, reintönig, klar und frisch, gut akzentuierte Säure, überzeugendes Preis-/Leistungsverhältnis.

Bewertung: 17,5/20 Punkte

 

Culatello mit Schnittlauch-Sauerrahm und Kartoffelnblatteln

 

 

Bandnudeln mit frischen Tomaten, Oliven und Mozzarella

 

 

Paniertes Truthahnschnitzel mit Kartoffelsalat und sautierten grünen Bohnen

 

 

Topfen-Nougatknödel mit Ringlotten-Kompott

 

 

Urlaub 2013 auf dem Tschindlhof (4) - Blauburgunder Riserva (Weingut Abraham)

Das abendliche Salatbuffet

 

 

Der Vorspeisenwein:
Schreckbichl: Chardonnay Altkirch 2011 (Hauswein Tschindlhof)
Glänzendes Gelb mit grünlichen Reflexen. Feinduftige Nase mit Melonen-Stachelbeer-Aromatik, kräuterige Elemente. Im Mund schmelzige, geschmeidige Art, dabei präsente Säure, typische Chardonnay-Mundgefühl (Kräuter, geröstete Nüsse, leicht krautige Noten).
Bewertung: 17/20 Punkte

Gruß aus der Küche

 

 

Gegrillter Chevre auf kalten gegrillten Zucchini mit Kirschtomaten

 

 



Schlutzkrapfen mit Butter und Parmesan 

  

Nudeln mit Loch - die ganze Woch!

 

 

 

Weingut Abraham: Blauburgunder Riserva am Reinsberg 2009

Mittleres Rubingranat. In der sehr überzeugenden Nase Himbeeren und Waldbeeren, frisch aufgewühlter Waldboden, Champignons und eine animalische Note, unterlegt von dezenter Holzvanille. Am Gaumen sehr dicht und ausdrucksvoll, samtig, tiefgründig, mit perfekten Gerbstoffen. Komplexe Struktur und großer Nachhall.

Bewertung: 18,5/20 Punkte

 

Hirsch-Tagliata mit Amarena-Sauce an Topinambur-Püree und Blattspinat
 

Kalbs-Ossbuco nach Mailänder Art mit Mix aus Wild- und Fragrantreis

Apfelstrudel mit Schlagobers, Mango-Joghurteis und Vanillesauce

 

Handzeichnung des Tschindlhofes von CTA

Urlaub 2013 auf dem Tschindlhof (3) - Reiterer, Mölten: Arunda Brut

Gruß aus der Küche (Roastbeef mit hausgemachter Remoulade)

 

 

Reiterer, Mölten: Arunda Brut

Helles Gelbgrün, feine Perlage. In der Nase feinduftig, Brotkrume, Brioche und reifer Apfel. Sehr trockene, ausdrucksstarke, rassig-elegante Art; tiefgründige Struktur, wieder reifer Apfel, schöne herbe Note. Champagneradäquat!

Bewertung: 18/20 Punkte

 

 

 




Steinpilzknödel auf gegrillten Tomaten mit geschmortem Käse

 

 



Schweinelende in Safransauce an Kartoffelpüree und Zuckererbsen

 

 

Urlaub 2013 auf dem Tschindlhof (2) - 2011 Upupa rot (Weingut Abraham)

 

Weingut Abraham, Eppan: 2011 Upupa Rot Rosslauf

Helles Rubin mit Granatreflexen, attraktive, eher kühle rote Frucht (Kirsche und Himbeere), feine Mandel- und Holznote in der Nase. Am Gaumen begegnet wieder die dichte Frucht, anregende Gerbigkeit, samtige Art mit einigen kräuterigen Elementen, schöner Nachhall.

80% Vernatsch, 20% Pinot Noir; 12% Alc.

Bewertung: 17,5/20 Punkte

 

 

 

Gruß aus der Küche

Auberginenravioli mit Butter, Parmesan und Kirschtomaten




Perlhuhn-Supreme gefüllt mit Karotten an Erbsen-Kartoffel-Püree

 



Urlaub 2013 auf dem Tschindlhof (1) - Sauvignon Winkl 2012


Auch in diesem Jahr verbrachten wir einige schöne Tage in der Sommerfrische auf dem Tschindlhof in Eppan - mit vielen neuen Entdeckungen





Ein Blick in die Weinkarte

 

 

Der Gruß aus der Küche

 

 

Kellerei Terlan: Sauvignon Winkl 2012

Lichtes, helles Grüngelb. Nase stachelbeergeprägt mit nur sehr dezenten grasigen Noten. Dicht und intensiv, viel Spannung; klassische sehr hintergründige Sauvignon-Aromatik.

Bewertung: 17,5/20 Punkte 

 

 



Hausgemachte Tagliolini alla Pescatora



Spanferkelfilet an Pilze-Sauce und Polenta mit Parmesansamt

 

 

Topfentörtchen mit Marillen-Kompott

 

Wittmann: 2007er Westhofener Riesling trocken S

Intensives, stark ausgefärbtes Gold. Sehr reife Nase mit überreifer exotischer Frucht. Dichtes Mundgefühl, Reifenoten, dabei ist die Säure aber noch sehr präsent, Anklänge von Mandarine. Der Wein wirkt für den Jahrgang 2007 etwas überlagert, und fällt irgendwie auseinander - es fehlt an Harmonie.
AP Nr. 4 327 231 027 08   13% Alc.

Bewertung: 16,5/20 Punkte
Bezug: Gute Weine

2004er Chateau Charmail 2004 Magnum

Dichtes Rubinrot, offensichtlich unfiltriert abgefüllt. Perfekte Bordeauxnase mit roter Frucht, Cassis, schöner Röstaromatik, getragen von dezenter Holzvanille. Am Gaumen kühle Frucht, seidiger Antrunk, die Betonung liegt auf Eleganz; schöne Cassisfrucht, guter Nachhall.


Bewertung: 18/20 Punkte
Preis: 27,40 Euro/1,5l in Subskription
Bezug: Gute Weine


Siehe auch die Erstverkostung im November 2012.

H. Dönnhoff: 1993er Oberhäuser Brücke Riesling Spätlese trocken

Intensives Gold mit gründlichen Reflexen. Nase sehr reif, mineralische Akzente und Petrolnoten, intensives, mineralisch-erdiges Mundgefühl. Der Wein wirkt sensorisch vollkommen trocken und zeigt eine immer noch attraktive Spannung dank intaktem Säurespiel. Edle Reife und Würze, sehr langer Nachhall.
12% Alc.

Bewertung: 17,5/20 Punkte
Bezug: ab Weingut Dönnhoff

Les Eminades: Montmajou 2011 Saint-Chinian

 

Helles, glänzendes, aber unauffälliges Grüngelb. Nase geprägt von Barrique - Vanille und Eichenholzwürze -  sowie etwas Grapefruit. Am Gaumen fordernde Pampelmusenfrucht, pointiert im Ausdruck mit attraktiver Säure, erstaunlich erfrischend bei schön eingebundenen Holzaromatik.

13,5% Alc.

 

 

Bewertung: 17,5/20 Punkte

Preis: 12,80 Euro

Bezug: Weinhalle, Nürnberg

Tenuta Terre Nobili: Santa Chiara ICP Calabria 2012

 

Helles Grüngelb, in der Nase überreifer Pfirsich und exotischer Fruchtcocktail, unterlegt von einer dezenten Vanillenote. Im Mund überzeugend proportioniert, gut eingebundene, lebendige Säure; gelbe Früchte, durchaus erfrischender Trunk, dabei aber auch dichte, feine Art.

 

Bewertung: 17/20 Punkte

Preis: 9,90 Euro

Bezug: Harald Bremer



Anton Zöhrer: Gelber Muskateller trocken 2011

Sehr blasses Gleb mit grünlichen Reflexen. In der Nase Akazienblüte und Muskatnoten. Sehr resch und frisch, leichte, gefällige Art, schöne Muskatnote. Der Wein wird vor allem von einer prägnanten Säure akzentuiert; auch Dank des niedrigen Alkohols (11,5%) guter Zechwein für einen heißen Sommerabend.

Bewertung. 16,5/20 Punkte

Manincor: Moscato Giallo 2011

Glänzendes, helles Gold. In der Nase Traubenaromatik, umschmeichelt von Rosenduft. Dicht und kompakt am Gaumen, leicht-kräuterige Würze, könnte etwas geschliffener und präziser sein, wirkt eher breit und kommt in Punkte Eleganz und Facettenreichtum nicht an den Vorgängerjahrgang heran. 12,5% Alc.

Bewertung. noch 17/20 Punkte
Preis: ca. 12 Euro
Bezug: Weinhalle, Nürnberg

Domaine des Corbillières: Sauvignon Touraine 2012

 

Sehr lichtes Hellgrün. Intensive, Sauvignon-typische Nase mit Stachelbeere, Brennessel und etwas Muskatnote. Expressive Säure, starke, mundfüllende Aromatik, sehr dicht und dabei durchaus feingliedrig. Überzeugende Alltags-Interpretation eines Sauvignon. 13% Alc.

Bewertung: 17/20 Punkte

Preis: 7,40 Euro

Bezug: Weinhalle, Nürnberg

 

Theo Minges, Flemlingen: 2010er Muskateller-Riesling Kabinett trocken

Lichtes Grüngelb, typische Muskatellernase (Rose, Stachelbeere, leichte Muskatnote); sehr straffe Säure, daher erfrischend rassig dank des Rieslinganteils. Gut abgestimmte, nicht zu blumige Aromatik, leicht und frisch, aber letztendlich etwas belanglos.

Bewertung: 16,5/20
Bezug: Weingut Theo Minges